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カーボロネロ2回目の...
カーボロネロ2回目の収穫! 前回より少し葉っぱの凹凸が多くなったかな? 教収穫したコールラビと一緒に野菜炒め予定です🍳
パシャリポ
カーボロネロ、下の方...
カーボロネロ、下の方から9枚収穫しました! 早速茹でて実食。まだあんまり寒くないためか、キャベツというより肉厚で硬めの小松菜みたいなお味でした。これからが楽しみです!
パシャリポ
厚切りベーコンとカーボロネロのペペロンチーノ
カーボロネロはキャベツの中でもうま味や甘味が強いので、ペペロンチーノ系パスタソースの具材に適しています^^ しっかりと炒めて甘味やうま味を引き出すことが美味しく作るポイントです♪ ベーコンのような肉系の具材以外でも魚介系ともよく合います。
レシピのーと
鶏肉とカーボロネロのトマト煮
カーボロネロはスープ等煮込むことでうま味が発揮される野菜です。 トマト煮にする場合、トマトを入れ過ぎないように注意し、うま味の相乗効果を狙います。 カーボロネーロは食感が残るようでは煮込みが足りないので、じっくりと煮込みましょう!
レシピのーと
トスカーナ風カーボロネロたっぷり野菜スープ”リボリータ”
トスカーナ州の名物スープです。じっくりと炒めることで野菜の甘味を引き出すのがポイントです^^ 白いんげん豆やズッキーニを加えるとより本格的に仕上がります♪
レシピのーと
魚介と芽キャベツの南イタリア風オーブン焼き
芽キャベツはキャベツの仲間で、にんにく風味との相性は抜群です♪ 南イタリアではパン粉ににんにくやパセリ等のハーブを混ぜ込み、野菜や魚介にのせてオーブンで焼く料理が沢山あります。香ばしく焼きあがった料理は、前菜やメインディッシュにもすることができ絶品です^^
レシピのーと
牡蠣と芽キャベツのクリームソースパスタ
芽キャベツは火が通りにくいので、一度茹でてから調理することがコツです! 茹でることで苦味が和らぎ、甘味・うま味が感じやすくなりますよ☆ メキャベツはクリーム系の料理によく合います。
レシピのーと
タラと芽キャベツのグラタン
タラと芽キャベツを合わせたグラタンです。ホワイトソースを使わずに、タラにまぶした小麦粉を牛乳に溶け込ませてトロミを出す、簡単レシピにしました。牛乳やチーズの濃厚な味わいはメキャベツにもよく合います。
レシピのーと
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