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タラと芽キャベツのグラタン
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タラと芽キャベツを合わせたグラタンです。ホワイトソースを使わずに、タラにまぶした小麦粉を牛乳に溶け込ませてトロミを出す、簡単レシピにしました。牛乳やチーズの濃厚な味わいはメキャベツにもよく合います。
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    材料

    2人分

    芽キャベツ
    12個
    赤パプリカ
    30g
    タラ
    160g
    塩
    適量
    こしょう
    少々
    小麦粉
    適量
    オリーブ油
    8g
    にんにく
    1/2片
    白ワイン
    20g
    牛乳
    100g
    無塩バター
    10g
    とろけるチーズ
    20g
    パルメザンチーズ
    8g
    作り方
    1. 1
      芽キャベツは半分に割り、芯の部分に切れ目を入れ、1分間程度塩茹でします。パプリカは1cm角に切ります。タラはひと口大に切ります。
    2. 2
      タラに塩、こしょうをし、小麦粉をまぶします。
    3. 3
      フライパンにオリーブ油、半割にし軽く潰したにんにくを入れ火にかけ、にんにくに色が付いたら取り出し、(2)のタラを両面色よく焼きます。
    4. 4
      焼き色が付いたら白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばし、(1)の芽キャベツ、パプリカ、牛乳、バターを加え軽く煮込みます。塩、こしょうで味を調えます。
    5. 5
      バターを塗った耐熱容器に(4)を流し込み、とろけるチーズ、パルメザンチーズをのせ200℃のオーブンで色よく焼きます。
    #秋植え野菜
    #芽キャベツ
    #赤パプリカ
    #タラ
    #オリーブ油
    #にんにく
    #白ワイン
    #牛乳
    #無塩バター
    #チーズ
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