牡蠣と芽キャベツのクリームソースパスタ｜&KAGOME

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牡蠣と芽キャベツのクリームソースパスタ

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芽キャベツは火が通りにくいので、一度茹でてから調理することがコツです！
茹でることで苦味が和らぎ、甘味・うま味が感じやすくなりますよ☆
メキャベツはクリーム系の料理によく合います。

&KAGOMEスタッフ

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芽キャベツ: 12個

ミニトマト: 10個

オリーブ油: 8g

にんにく: 1/2片

牡蠣: 100g

パセリ(みじん切り): 適量

白ワイン: 15g

生クリーム: 100g

無塩バター: 10g

塩: 適量

こしょう: 少々

ペンネ: 140g

パルメザンチーズ: 10g

1

芽キャベツは半分に割り、芯の部分に切れ目を入れ、1分間程度塩茹ですします。ミニトマトは縦に4分割に切ります。
2

フライパンにオリーブ油、半割にし軽く潰したにんにくを入れ火にかけ、にんにくに色が付いたら取り出します。
3

(2)に牡蠣を加え強火で両面焼き色を付けます。
4

(3)にパセリ、白ワインを振り入れアルコールを飛ばします。
5

(4)にミニトマト、生クリーム、バター、(ブランデー)を加え塩、こしょうをし、煮込みます。
6

鍋に湯を沸かし、塩(湯に対し0.9％の塩分)を入れ、ペンネをアルデンテに茹で上げます。
7

(5)のソースに(6)のパスタを和え、火を止めてパルメザンチーズを加え混ぜ合わせます。
8

皿に盛り付けパセリ、こしょうをふります。

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