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魚介と芽キャベツの南イタリア風オーブン焼き
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芽キャベツはキャベツの仲間で、にんにく風味との相性は抜群です♪
南イタリアではパン粉ににんにくやパセリ等のハーブを混ぜ込み、野菜や魚介にのせてオーブンで焼く料理が沢山あります。香ばしく焼きあがった料理は、前菜やメインディッシュにもすることができ絶品です^^
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    材料

    2人分

    芽キャベツ
    12個
    ミニトマト
    10個
    シーフードミックス
    250g
    パン粉
    15g
    にんにく
    3g
    パセリ(みじん切り)
    3g
    塩
    1g
    こしょう
    少々
    パルメザンチーズ
    10g
    オレガノ
    少々
    オリーブ油
    20g
    白ワイン
    10g
    作り方
    1. 1
      芽キャベツは半分に割り、芯の部分に切れ目を入れ、1分間程度塩茹ですします。ミニトマトは縦に４分割に切る。シーフードミックスは流水解凍し、キッチンペーパーで水気を取ります。
    2. 2
      ボウルにパン粉、にんにく(みじん切り)、パセリ、塩、こしょう、パルメザンチーズ、オレガノ、オリーブ油を加え、よく混ぜ合わせます。
    3. 3
      フライパンにオリーブ油、半割にし軽く潰したにんにくを入れ火にかけ、にんにくに色が付いたら取り出します。
    4. 4
      (3)に(1)の食材を入れ、塩、こしょうをし炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばします。
    5. 5
      耐熱容器に(4)を広げ、(2)のパン粉を散らし、200℃のオーブンに入れ、色よく焼きます。
    #秋植え野菜
    #芽キャベツ
    #ミニトマト
    #シーフードミックス
    #パン粉
    #にんにく
    #パセリ
    #パルメザンチーズ
    #オレガノ
    #オリーブ油
    #白ワイン
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