じゃが芋1キロをマッシュポテトにしました。
義父母の畑で栽培しているものを毎年大量に頂くので良く作っています。

野菜大量消費メニューのアイディアは、マッシュポテトに豆腐を混ぜて作る事です。
豆腐を混ぜると時間が経っても硬くならず滑らかなままです。

沢山作って付け合わせやホワイトソース、牛乳や豆乳をプラスしてポタージュスープにとアレンジしています。
それから沢山作ったら半分は冷凍しておきます。
忙しい時にレンジで解凍すればパッと使えて便利です。

作り方はじゃが芋が煮えたら豆腐を加えブレンダーで滑らかになるまで撹拌。
その後弱火にかけて水分を飛ばし塩胡椒、バターを加えたら完成です。