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アヤトのじいちゃん
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おとなの食育
2020/05/22
孟宗竹の発酵メンマ(コリコリ感へのこだわり)
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孟宗竹の食品化について書かれた大学の論文を読みました。メンマはマチク(麻竹)を発酵させたものですが、ここには孟宗竹の竹の子でのメンマの作り方が載っていました。工程を真似ながらも少しアレンジして作ってみました。竹の子を茹でメンマサイズにカット→塩麴漬け→塩麴を洗い流し塩漬け(発酵)→天日干し→塩抜き→味付け・完成です。手間が掛かりましたが美味しいです。マチク(麻竹)メンマのコリコリした食感には及びませんが、かなり本物に近づいた気がします。
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kamiko
2022/06/03
いただいた孟宗竹で、初めてメンマを作りました。正確には、メンマもどきでしたが、美味しかったです。発酵させたらもっと美味しくできるんですね。素晴らしいです👏
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おざくちゃん
2022/05/24
おいしそう!山盛食べたいです。
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輪
2022/04/09
メンマ大好きです。
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アヤトのじいちゃん
2022/04/09
時期になると孟宗竹の竹の子がたくさん手に入るので毎年メンマにして食べています。
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tomatosaradada
2022/02/25
美味しそうですね。
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ひまこ
2022/02/17
美味しそうですね。
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アヤトのじいちゃん
2022/02/17
コメント有難うございます。孟宗竹でも結構いけます。
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はりんこちゃん
野菜が大好きです! トマトも大好きです! 食べることも大好きです!
Tala
こんにちは 埼玉県在住です。 トマトが大好きです。 栽培は初めてなので、こちらでいろいろと参考にさせていただきたいです。 皆さんと楽しみながら「トマト栽培」をさせていただきます。 どうぞよろしくお願いいたします。
くまちゃん8
かあやん
yuzu2208
ガーデニングが、大好きです。
kamiko
Kid
ソラカラ
さくらもちこ
SUN トマト
dom
自然大好き🌱 父の家庭菜園を娘の私が記録しています🍅🥬🥔🌽🧅
pigger
ミニトマト好き
たかじじ
おざくちゃん
小さい頃からカゴメさん好きです♪ 食いしん坊なのでいろんなレシピを見て勉強したいです。
KoooJ
あんず
輪
ひまこ
オーシャンブルー
子育てを卒業、夫婦2人暮らしの主婦です。 楽しみは猫の額程の庭でするガーデニングと野菜作り!今年の夏はミニトマト・キュウリ・ゴーヤを植えました。 もう一つ、年に数回ですが孫の顔を見ること。会う度に大きくなり、出来ることが増え、みんなを幸せにしてくれます。
かもこ
@tomanyan
ユーザー名
暴走天使
モカブラウン(退会者)
とまタン
T-
皆さんのアップされている大変素晴らしく素敵な投稿に、ただただ圧倒され感動させられている毎日です(๑・̑◡・̑๑)
猫山
よろしくお願いします
トマトカマンベール
SHOR
ラブの母
カゴメのコミュニテイを見て楽しんでいます。
よかろうもん
2020年5月8日に入会しました。 ベランダでトマト、パプリカ、山野草、巨峰などを栽培しています。メダカもベランダで飼っているので毎日ベランダでトマト、メダカの世話をするのが楽しいです。
甘いミカン
シンビジューム(退会者)
令和4年3月25日(金) 令和4年3月27日(日) 令和4年3月29日(火)
ケーヤン
主人と二人で自宅の横の30坪ほどの土地で家庭菜園をやっています。
ツルツルツル
トマトが、大好き。
ふたっこ
トマト栽培三年生‼︎ 今年こあまちゃん栽培(^-^)/200個収穫目指します。夢はドライトマトにしてyeh(^_−)−☆ 【カラスからの贈物】カラスにつつかれた凛々子から芽が出て二世も実をつけて元気をもらいました。凛々子様ありがとうございます🙇♀️
mint
tomakichi(退会者)
イエヤスクン
キリチャン
ミック
カゴメ商品大好きです。家族で健康に過ごせるようにカゴメ商品頂いて元気に過ごせるようにしたいです。また皆さんでカゴメさんの事話せたらうれしいです。色々勉強になり参考になります。宜しくお願いします。
すばるぱぱ
める
モグ☆
プランターで家庭菜園をしています。トマトが大好きです。 ミニ花壇作りやお花も好きです♪ ☆アイコンは手作りの編みぐるみです✨(身長8.5㎝)
繭繭
tomatosarada
よろしくお願いします。
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