甘みと旨味の増したモチモチとした食感の酵素発芽玄米は如何ですか。
炊き立てを保温・熟成3日～4日させるとメラノイジンという褐色成分が生成され酵素発芽玄米になるんだそうです。乾燥小豆や乾燥十六ささげ豆に塩を加えて炊きます。玄米のクセが無くなり滋味深い味わいになり2歳の孫も「豆まんま」と言って好んで食べています。写真左が炊き立ての発芽玄米、右が4日間保温・熟成させてできた酵素発芽玄米（段々色が濃くなってきます）
2024/03/26
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約10時間前
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2024/04/22
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2024/03/27
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2024/03/26
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2024/03/26
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