レシピのーと
コリアンダーナポリタン
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クリップ
ナポリタンスパゲッティをスイートチリソースと
コリアンダーを使って少しだけエスニックな風味にした
大人のナポリタンです。
材料

1人分

スパゲッティ
100g
粗挽きウインナー
2本
ニンニク
1かけ
ケチャップ
大さじ2
タマネギ
70g(小1/2個くらい)
スイートチリソース
大さじ1
バター
10g
塩(パスタを茹でる用)1Lに対して
10g
コリアンダー(パクチー、香菜ともいう)
2株(好みの量)
一つまみほど
オリーブ油
小さじ2ほど
マイクロトマト(あれば)
適量
パルメザンチーズ
好みの量
作り方
  1. 1
    パスタを茹でるお湯を用意して湯に対して1%の塩を入れておく
  2. 2
    タマネギは繊維に添って2~3㎜の薄切りにする
  3. 3
    粗挽きウインナーは5㎜くらいの斜め薄切りにする
  4. 4
    ニンニクをみじん切りにする
  5. 5
    コリアンダーは3cmくらいにざく切りにする(根も使える)
  6. 6
    パスタを茹で始める
  7. 7
    フライパンにオリーブ油を入れてニンニクのみじん切りを入れてから火にかけて泡立つまで中火、泡立ったら弱火で香りを出す
  8. 8
    タマネギとウインナー、コリアンダーの根を入れてタマネギが透き通るまで炒める
  9. 9
    表示より1分ほど短く茹でたパスタをフライパンに入れてケチャップ、スイートチリソース、バターを入れて炒め合わせる
  10. 10
    器に盛り付けてコリアンダーを天盛りしてマイクロトマトとパルメザンチーズを散らす散らす
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