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春野菜とトマトのペペロンチーノ
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アスパラガスとキャベツを使った春野菜パスタ☆
トマトをつぶしながら炒めることでパスタソースにトマトのうま味が加わります。
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    材料

    2人分

    赤エビ(有頭・殻つき)
    大4尾
    カゴメ ラウンドレッド(トマト)
    1袋
    カゴメ ベビーリーフミックス
    1パック
    キャベツ
    1/8個
    アスパラガス
    2本
    にんにく(みじん切り)
    2片分
    赤唐辛子　輪切り(乾)
    2本
    オリーブ油
    大さじ4
    スパゲティ
    160g
    塩
    小さじ1/2
    作り方
    1. 1
      えびは殻に切り込みを入れ背わたをとります。トマトはくし形に切ります。キャベツは食べやすい大きさに切り、アスパラは3cm長さの斜め切りにします。ベビーリーフは洗って、水気をきります。唐辛子は種をのぞきます。
    2. 2
      スパゲティをは塩(分量外)を加えたたっぷりの湯でゆでます。ゆであがる2～3分前にキャベツ、アスパラを加え、一緒にゆでます。
    3. 3
      フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら、えび、トマトの順に炒めます。
    4. 4
      塩を加えて、トマトの半分をつぶしながら炒め合わせます。
    5. 5
      ゆでたスパゲティを加えて和え、器に盛ります。仕上げに、ベリーリーフミックスをのせます。
    6. ＊パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでます。
    使用した商品
    ベビーリーフミックス
    ラウンドレッド
    #ラウンドレッド
    #トマト
    #ベビーリーフミックス
    #キャベツ
    #アスパラガス
    #エビ
    #スパゲティ
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