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アヤトのじいちゃん
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そろそろ真牡蠣の時期も終わり手に入らなくなるので、その前に少し保存しておこうと燻製を作りました。折角なのでサーモンやイベリコ豚生ハム、プロセスチーズの燻製も作りました。出来立てをちょっと味見、燻煙のかぐわしさたまりません。やはり自家製は一味違いますね。スモークチップはサクラ・ヒッコリー・クルミを使いました。
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