『おうちで簡単 秋の洋食☆オンライン料理教室』LIVE配信ダイジェストを公開！

安東さん

今年もご参加いただきありがとうございました！みなさんの声を励みに、私自身も楽しく料理することができました♪
料理のお悩みは絶えないかと思いますが、おいしいごはんは笑顔と元気の源！ぜひ楽しんでくださいね。
秋の洋食メニューにもチャレンジしてください。

菊池さん

みなさん、ご参加いただき誠にありがとうございました！
やはり旬の食材を使ったメニューは、食べる人はもちろん、料理する側もテンションが上がると思います。私も調理していてとても楽しかったです。
みなさんも、ぜひ秋が逃げてしまう前に、今回ご紹介したメニューにチャレンジしてみてください！
(ライブ配信内でお伝えした私の大好きな)梨の旬はもうすぐ終わってしまう…

山上さん

&KAGOMEのみなさん、たくさんのご参加とコメントありがとうございました！！
今回ご紹介したメニューや商品をぜひご自宅でお試しいただけると嬉しいです。
次回また手元カメラ担当で参加させていただきます。
一人だけシャツの色合わせられずごめんなさい。

瀬本さん

今回もたくさんのチャットコメントをいただき、ありがとうございました。
みなさんのコメントを拝見しながら、みんなで楽しくお届けしていました！
今回ご紹介したメニューで、食欲の秋をお楽しみください♪

田口さん

当日はたくさんのご視聴ありがとうございました！みなさんお楽しみいただけましたか？^^
我々メンバーも一同楽しくあっという間の1時間でした。
ハンバーグだけでもちょっとしたコツがいくつもあったり、具材を変えるだけで旬の味わいにがらりと変わったり…やはり料理って奥が深いですよね。
秋の洋食、普段の献立からハレの日の一品まで、ぜひお役立てください♪

Q:カットトマトとホールトマトの使い分けとそれぞれのメリット、デメリットを知りたいです。

A:商品にもよるかもしれませんので、製造メーカーのHPなどを確認することをおすすめします。

Q:ラタトゥイユにタイムを良く加えて作りますが他におすすめのハーブはありますか？

A:比較的手に入りやすい、バジルやパセリなどがおすすめです。ローズマリーを入れても、美味しく仕上がります。

Q:キノコを炒めると油を吸ってしまうのですが、後からオリーブオイルを足したほうがいいですか？

A:きのこ類は油を吸いやすい性質を持っていますが、加熱していくと、きのこから油が出てきますので、追加で足さなくて大丈夫です。足してしまうと、脂っこい料理に仕上がってしまいますのでご注意ください。
量が多く調理しにくい場合は、少量の塩を振り、フタをして加熱をすると調理がしやすくなりますよ。

Q:レンジを使う時もオイルはある方が良いですか？

A:入れて仕上げていただいても構いません。オイルのまろやかさも加わり、美味しく仕上がりますよ。

Q:オリーブオイルがないときは、ほかの油でもいいですか？

A:もちろん、他のオイルをご使用いただいてもOKです。

Q:茄子のために新たにオイルは必要ないですか？

A:追加の油は不要です。量が多く調理しにくい場合は、少量の塩を振り、フタをして加熱をすると調理がしやすくなりますよ。

Q:肉は常温でしょうか？

A:常温に戻したひき肉をこねると、タネの温度が高くなり、パサパサの原因になる可能性もあるので、なるべく冷蔵庫から出したてのものをこねるのをおすすめしています。

Q:ハンバーグを作るのを面倒くさく感じてしまいます。時短方法があれば教えてください。

A:合いびき肉をパックごとそのままひっくり返して焼く、そのまんまハンバーグをお勧めします！
材料も合いびき肉のみ。お好みで野菜を入れても美味しくいただけます。ぜひお試しください♪

Q:ハンバーグ、肉汁を封じ込めたジューシーな焼き方を教えていただきたいです！

A:よく言われるのは、「混ぜ方」「ひび割れ」「焼き過ぎ」です。
肉だねはしっかりと粘り気が出るまで混ぜ、成型時はしっかりと空気を抜くことが大切です。ひび割れができてしまうと肉汁が流れ出る原因となります。
火加減を確認し焼きすぎに注意しながら、ぜひお試しください。

Q:きのこのみじん切りなどを加えると時々ハンバーグが割れてしまうことがあります。
割れにくくする方法はありますか？

A:きのこは水分が多い食材であるため、タネの水分量が多くなり、割れの原因になってしまったのかもしれませんね。パン粉の量を増やしたり、きのこを事前に加熱したりしておくこともおすすめです。

Q:テフロンでも油はいりますか？

A:テフロンの場合は油を使用しなくてもOKです。焦げ付きやすい場合はご使用ください。

Q:あんちゃんダレ(ニラダレ)のレシピを公開して欲しいです！

A:下記を参考に、ぜひお試しください。
＜ニラだれの作り方＞
みじん切りにしたニラ(半束)を器に入れ、すりおろしたにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ2、しょうゆ大さじ2、鶏がらだし小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。
唐辛子やごま、酢を入れるのもおすすめです。分量はお好みで調整してください。

ぜひ献立のバリエーションにお試しください！