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鶏肉のトマトクリーム煮込み
カゴメ「おいしい野菜レシピ」コンテスト2019メニューです。
9月11日はたんぱく質の日!パサつきやすい鶏むね肉をトマトクリームソースで煮込みました。
材料

3人分

鶏むね肉
300g
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
なす
2本
オリーブ油
大さじ2
カゴメ基本のトマトソース295g
1缶
牛乳
1/2カップ
少々
こしょう
少々
粉チーズ
小さじ1
パセリ(乾)
少々
作り方
  1. 1
    鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、焼く直前に小麦粉をまぶします。
  2. 2
    なすは2cm厚さのいちょう切りにします。
  3. 3
    フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を入れて焼き色がついたら裏返し(2)を加えて炒めます。
  4. 4
    基本のトマトソースを加え、煮立ったら牛乳を加え混ぜます。
  5. 5
    再び煮立ったら弱火で10分煮、塩・こしょうで味をととのえます。器に盛り付け、粉チーズ、パセリをふります。
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