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カラフル♪ラタトゥイユ
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黄色のズッキーニ、赤いプチトマトなど、彩のキレイな夏野菜を煮込んで作ってみました。
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    材料

    2人分

    ズッキーニ（黄色）
    1本
    プチトマト
    8個
    玉ねぎ
    1個
    しめじ
    1パック
    コンソメ顆粒
    小さじ1
    オリーブオイル
    大さじ1
    にんにくの薄切り
    1片分
    粉末バジル
    適量
    塩、こしょう
    少々
    白ワイン
    大さじ2
    作り方
    1. 1
      ズッキーニは輪切り、プチトマトは半分に、玉ねぎは2cm角に切る。
    2. 2
      ボウルにズッキーニ、トマト、子房に分けたしめじ、玉ねぎを入れ、コンソメをまぶしておく。
    3. 3
      鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。
    4. 4
      2を加え、中火でしんなりするまで炒める。
    5. 5
      白ワインを加え弱火で20分位煮て、塩、こしょうで味を調え、仕上げにバジルを加えて完成。
    #トマト
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