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野菜ジュースで♪牡蠣と蓮根のコク旨トマト鍋
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カキのおいしさが拡がるトマト鍋。シャキシャキとしたれんこんの味わいも新鮮です!
ぜひ〆にはご飯を加えて召し上がれ♪ワインやお酒のお供にも、相性抜群です^^
材料

2~3人分

カキ(むき身)
6~8個
れんこん
1節
玉ねぎ
1個
しめじ
1パック
ブロッコリー
1/2株
モッツァレラチーズ
1個
【スープ】
 
にんにく(みじん切り)
2片分
オリーブ油
大さじ1
野菜一日これ一杯
200ml
200ml
コンソメスープの素(固形)
1個
小さじ1/2
作り方
  1. 1
    玉ねぎはくし切り、れんこんは1cmの輪切り、しめじは小房に分けます。カキはサッと洗い水気を切っておきます。
  2. 2
    鍋にオリーブ油とにんにくを加えて弱火で炒め、にんにくの色が変わり始めたら、野菜一日これ一杯と水を加えます。
  3. 3
    コンソメと塩を加えて、火の通りにくい具材から加熱していきます。モッツァレラチーズは食べる直前に加えて、召し上がれ。
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57件の「いいね!」がありました。
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3件のつくったコメントがあります。
「野菜一日これ一杯Light」で作りました。
カキの代わりに、チーズを入れたちくわを白菜で巻いた「ちくわロール」と、収穫して保存していた凛々子トマトも一緒に入れました。
ジュースで煮込んだ白菜からはチーズが溶けて、
トマト味とよい味を作ってくれました!
2 返信する
  • &KAGOMEスタッフさま、ありがとうございます!「野菜一日これ一日Light」でもおいしくできました。モッツァレラチーズの代わりに、ちくわのチーズがうまく合いました!
  • こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
    ちくわの白菜ロールはボリュームもありそうですね!トロっととろけたチーズに舌鼓も打つこと間違いなしです♪とってもおいしそうですね^^
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