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アヤトのじいちゃん
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みんなの食卓フリートーク
2019/11/07
元北限の柚子
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柚子が黄色に熟してきました。以前は私の住んでいる辺りが柚子の北限といわれていましたが、今は岩手の陸前高田市が柚子産地として北限だそうです。青かったときは秋刀魚の塩焼きなど焼き魚に使いましたが、黄色に熟したのは酢の物や大根などと柚子の香り漬けに、寒くなってきたのでお風呂に浮かべ少し長湯するのもいいもんですね。
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さつきちゃん(退会者)
2019/11/08
見事なゆずの木ですね、そして沢山のゆずが見頃に成っています。岩手県でも育つのですか?
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アヤトのじいちゃん
2019/11/09
岩手の陸前高田市が北限の柚子としてブランド化しています。
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AZ
2019/11/08
柚子は香り高くていいですね。高校卒業記念の木がダメになってしまい、今は2代目です。やっと実るようになってきました。利用法はいろいろありますが、我が家の定番は薄くスライスして、はちみつとグラニュー糖をかけて食べます。
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アヤトのじいちゃん
2019/11/09
マーマレードみたいな感じですね。
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ピエーロ
2019/11/08
2年前に柚子をたくさんいただいたので、リモンチェッロ風に日本酒ベースのお酒「柚子チェッロ(我が家の呼び名)」にしました。香り高くて美味しいですよ!
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アヤトのじいちゃん
2019/11/09
日本酒に青唐辛子を入れて香りを楽しむ飲み方をしたことはありますが、日本酒に柚子は初めてです。でも柚子もよさそうですね。リモンチェッロは強すぎてストレートでは飲みずらいですが、柚子チェッロはストレートで味わえますね。
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ピエーロ
2019/11/09
スピリタスで皮からエキスを抽出したものに果汁と日本酒や砂糖を入れた白湯などで割りお好みのものを作ります。あまり薄めすぎるとアルコール度数が低くなり傷みやすいので、エキスのままで置いておいてその時の気分で冷凍保存した果汁などを配合して楽しんでます。
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アヤトのじいちゃん
2019/11/09
スピリタスの代わりに日本酒を使って作るのかと勘違いしていました。
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ピエーロ
2019/11/09
アルコール度数が高いのでスピリタスは皮が浸かるくらいの量しか使いません。危険な度数ですよね!
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gumimama
2019/11/08
良い香りがしますねー。羨ましいです!
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アヤトのじいちゃん
2019/11/08
ざるに取り置きした柚子の爽やかな香りが台所に漂っています。
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モグ☆
2019/11/08
綺麗な柚子、たくさんの大きな実がついてますね♪
スーパーにあるものを見るだけでしたから、、青空と黄色がマッチして新鮮です。
写真ありがとうございます♡
これからの季節にゆず大根…香り爽やかです♪。ゆずジャムも良いですね(^^)
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アヤトのじいちゃん
2019/11/08
これから我が家の献立には柚子が大活躍します。
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