野菜大量消費メニューのアイディアは「きのこのデュクセル」を作る事です。検索すると色々なレシピがありますが、私はシンプルなレシピで作っています。

きのこをざっくりカットしたらフードプロセッサーに入れて微塵切りにします。玉葱の微塵切りを加えフライパンで水分を飛ばすよう弱火〜弱めの中火で20〜30分炒めます(塩胡椒も加える)。
冷めたら製氷皿で凍らせてその後ジッパーパックに入れて冷凍保存します。

きのこのデュクセルは大量のきのこを小スペースに収納出来ます。そしてソース、スープ、ドレッシング、デップなど色々な料理にアレンジが簡単に出来てとっても便利です（╹◡╹）🌟

写真①きのこのデュクセルアレンジ料理
写真②きのこのデュクセル
写真③今回使用したきのこ