和胡桃のピリ辛紫蘇巻き

レシピのーと

和胡桃のピリ辛紫蘇巻き

和胡桃の風味と爽やかな青唐辛子の辛味が相まってヤミツキになる紫蘇巻きです。
ご飯のお供やおつまみにお勧め。
和胡桃の他に西洋胡桃やMIXナッツ(無塩)などお好みのナッツ類を使っても美味しく出来上がります。
冷蔵庫で2〜3日保存可。

1

和胡桃をビニール袋に入れ麺棒などで叩いて細かく砕く。
※袋の上にタオルを置いて叩くと袋が壊れにくい。

青唐辛子は粗みじん切りにする。

青紫蘇の軸を切り取る。
2

鍋に味噌、きび砂糖、小麦粉、和胡桃、青唐辛子、水を入れてよく混ぜる。
混ざったら火をつけ中火で2〜3分煮詰める。
※煮詰めている間もヘラなどで混ぜ続ける。
3

②が煮詰まったらクッキングシートなどの上に広げて冷ます。
冷めたら12等分する。
4

青紫蘇で味噌を巻く。
5

④をもう1枚の青紫蘇で更に巻く。
6

紫蘇巻きを2個ずつ爪楊枝で刺して、サラダ油を入れたフライパンで両面をサッと焼く。
7

クッキーペーパーなどの上に置き、余分な油が切れたら完成。

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久々に作りました。
田舎料理ですがご飯泥棒🍚&酒泥棒🍶で家族も喜んでくれました♪

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