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丸ごとズッキーニの肉巻きトマト煮
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ズッキーニを丸ごと味わう肉巻き。（一部皮やへたは除きます）
蒸し煮にすることで、ズッキーニのみずみずしさとお肉のうま味が味わえます。緑と黄、２色のズッキーニを使うと彩りもきれいですよ♪
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    材料

    2～3人分

    豚ロース肉(薄切り又はバラ肉(薄切り))
    300g
    塩
    少々
    黒こしょう
    少々
    ズッキーニ
    2本
    小麦粉
    小さじ2
    カゴメ基本のトマトソース295g
    1缶
    ピザ用チーズ
    40g
    オリーブ油
    大さじ1/2
    カゴメ洗わないで使えるベビーリーフ
    1袋
    (お好みで)レモン
    1/4個
    作り方
    1. 1
      ズッキーニはピーラーで縦に4本、細く皮をむいておきます。（味しみがよくなります）
    2. 2
      塩・こしょうをした豚肉を広げ、少し重なり合うように、(1)に巻きつけていきます。同様にもう1本作り、全体に小麦粉をまぶします。
    3. 3
      フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら表面に焼き色をつけます。基本のトマトソースを加え、蓋をして約10分蒸し煮します。
    4. 4
      クッキングシートを引いたまな板に肉を取り出し、食べやすい厚さに切ります。残ったトマトソースにピザ用チーズを加え、再び加熱して、チーズを溶かします。器にソースを盛り、切った肉巻きを並べ、ベビーリーフを添えます。お好みでレモンを絞ります。
    使用した商品
    カゴメ基本のトマトソース
    洗わないでそのまま使える国産ベビーリーフミックス
    #豚肉
    #ズッキーニ
    #基本のトマトソース
    #チーズ
    #オリーブ油
    #洗わないで使えるベビーリーフ
    #レモン
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