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茄子とトマトのスパゲティ
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夏にぴったりのちょっと辛味なスパゲティ！お子様には甘めでアレンジ♪
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    材料

    2人分

    合挽き肉
    100g（お好み）
    茄子
    大１本
    パスタ
    200g
    玉ねぎ（みじん切り）
    1/2
    にんにく（みじん切り）
    1個
    オリーブオイル
    大さじ2
    ●トマト（トマト缶でも可）
    1個
    ●カゴメケチャップ
    大さじ2強
    ●砂糖
    小さじ1
    ●鶏ガラスープの素
    小さじ1
    ●中濃ソース
    小さじ2
    ●塩コショー
    適量
    ●一味唐辛子or唐辛子（お子様には無し）
    適量
    △酒
    大さじ1
    △みりん
    大さじ1
    △醤油
    大さじ1
    △砂糖
    小さじ1/2
    小ねぎ
    ２本
    作り方
    1. 1
      茄子は1㎝幅くらいの斜め切り、両面に塩を振り10分くらい置いておく→水分を拭き取り素揚げ→塩をパラっと振る（岩塩がオススメ）
    2. 2
      フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく・一味唐辛子を焦げないように弱火で炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを透明になるまで炒める
    3. 3
      ②の中に調味料の●を全て入れトマトをつぶしながら4分くらい煮詰める。→トマトソース完成
    4. 4
      別のフライパンに合挽き肉を色が変わるまで炒め、調味料の△を全て入れる。水分が少なくなるまで炒め煮る。途中味を染み込ませるため火を消して置く→トッピング用の肉そぼろ完成
    5. 5
      パスタを記載通りに茹でる→③のトマトソースを加熱し、茹で汁をお玉1から2杯入れ、茹でたパスタを入れ絡める
    6. 6
      パスタ・肉そぼろ・素揚げした茄子・小ねぎ（5㎝くらいの長さ）を盛り付ける
    関連タグ
    トマト
    トマトケチャップ
    玉ねぎ
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