野菜カレー☆☆☆｜&KAGOME

レシピのーと

野菜カレー☆☆☆

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野菜がたくさん食べられるカレーです。
コトコト煮込むだけのとろみのあるカレーの出来上がり〜♪
グルテンフリーでヘルシーです。
（ルゥは不使用です）

☆トッピングには温泉卵など好きなものを添えてね〜♫
写真…茹で卵・ピックでとめたハム🎀・
ミニ🍅です☆

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タマネギ: 150g

茄子: 2本

人参: 1本

ピーマン: 3個

さつま芋: 1本

じゃが芋: 2個

◎完熟トマト大: 3個

りんご: 半分

カレー粉: 大2

生姜のすりおろし: ひとかけ

ガラムマサラ・塩・胡椒: 各少々

コンソメ固形: 2個

カゴメジュース野菜1日これ1本: 200ml

水: 400〜450ml

オリーブ油: 大1

☆トッピング用に: 温泉卵…4個

シナモン（ラストに入れる）: 少々

◎完熟トマトが無い場合…完熟カット🍅パックで良いです: 1個

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野菜をカットする。茄子と芋類はアクをとる。人参は切ってから洗う。
りんごと生姜はすりおろし。トマトは大きめに切る。トマトは混ぜている時に
皮が剥がれるのでお箸でとる。（今回はパック入りカット🍅です）←写真参考
◎パック入りカット🍅を使用の時…水は300mlくらいです。
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鍋にオリーブ油を入れて野菜を炒める。タマネギが透き通ったら水とコンソメを
入れて混ぜ、トマト又はパックトマトも入れる。カゴメジュースも入れて混ぜ
煮込んで時々混ぜる。調味料も入れます。水が少ない様ならばプラスします。
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30〜40分くらい煮込むと野菜も小さくなります。野菜が柔らかくなれば
出来上がり暫くすると、とろみがつく感じになります。
4

《追加》
トッピング……目玉焼き、ミニトマト🍅ハムのリボンを乗せました♪
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☆隠し味にトマトケチャップを大1〜2を入れても良いですね。
ラストにシナモンを少々ふります☆

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3件のつくったコメントがあります。

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野菜カレーの盛り付けを変えてみました。
ご飯の上に紫キャベツのマリネ・福神漬け・ミニトマト・ブロッコリー・茹で卵
を乗せました。野菜たっぷりで美味しいカレーでした♪

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モグ☆

2022/11/30

＆KAGOMEスタッフさん、ありがとうございます♪
お花が好きなのでお花畑とコメント頂き嬉しいです♫今度作る時⁉︎のトッピング大好きな海老に予定です＾＾
このレシピは作った最初の日カレーのルゥ作りが面倒で野菜だけで作ってみました。いい感じになり美味しく出来たので投稿しました。
ニンニクが嫌いな娘に合わせて生姜入りです。

小麦粉なしだから、お鍋もサァーと洗えました。
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&KAGOMEスタッフ

2022/11/29

こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
盛り付けが変わると、また印象が変わりますね＾＾華やかなお花畑のようです。