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トマトと3種のきのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)のボンゴレ
85
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秋が旬のきのこ。3種類のきのことあさりのうまみがぎゅっとつまったソースをお楽しみください。
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材料
2人分
カゴメ ラウンドレッド(トマト)
2~3個
あさり(殻つき)
200g
きのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)
100g
塩
少々
パセリ(みじん切り)
適量
にんにく(みじん切り)
4g
赤唐辛子(乾)
1本
オリーブ油
大さじ2
エキストラバージンオリーブ油
小さじ2
スパゲティ
200g
作り方
1
トマトは1.5cm角に切ります。あさりは砂抜きします。きのこは食べやすい大きさに切り、唐辛子は種を取ります。スパゲティは塩(分量外)を加えたたっぷりの湯で茹でます。
2
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくに薄っすらと色がついたらきのこを加え、塩をふって炒めます。
3
パセリ、あさり、トマト、ゆで汁(100ml)加え、フタをして煮ます。あさりが開いたら火を止め、EXオリーブ油を加え、トマトをつぶしながら混ぜます。
4
茹でたスパゲティを加えあえ、パセリをふります。
#ラウンドレッド
#あさり
#きのこ
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