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トマトと3種のきのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ)のボンゴレ
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秋が旬のきのこ。3種類のきのことあさりのうまみがぎゅっとつまったソースをお楽しみください。
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    材料

    2人分

    カゴメ ラウンドレッド(トマト)
    2～3個
    あさり(殻つき)
    200g
    きのこ(しめじ･エリンギ･まいたけ)
    100g
    塩
    少々
    パセリ(みじん切り)
    適量
    にんにく(みじん切り)
    4g
    赤唐辛子(乾)
    1本
    オリーブ油
    大さじ2
    エキストラバージンオリーブ油
    小さじ2
    スパゲティ
    200g
    作り方
    1. 1
      トマトは1.5cm角に切ります。あさりは砂抜きします。きのこは食べやすい大きさに切り、唐辛子は種を取ります。スパゲティは塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で茹でます。
    2. 2
      フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて中火にかけ、にんにくに薄っすらと色がついたらきのこを加え、塩をふって炒めます。
    3. 3
      パセリ、あさり、トマト、ゆで汁(100ml)加え、フタをして煮ます。あさりが開いたら火を止め、EXオリーブ油を加え、トマトをつぶしながら混ぜます。
    4. 4
      茹でたスパゲティを加えあえ、パセリをふります。
    #ラウンドレッド
    #あさり
    #きのこ
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