2021/05/06
弓削瓢柑のマーマレードが出来上がりました。何度も茹でこぼして果汁と砂糖で仕上げました。出来たては苦味がありましたが次の日には苦味が前日よりもなくなっていて柑橘の爽やかな味に仕上がりました。オレンジのマーマレードよりも苦味が少ないですね。パンにクリームチーズを塗ってひょうかんマーマレード自宅で採れたハッカを乗せていただきました。クリームチーズの塩味と爽やかさが合います。ローストビーフを焼いたのでマーマレードソース塩コショウ、オリーブオイル、レモン、自宅で採りれたパセリ、ゆず胡椒で仕上げました。お肉との相性もいいですね。柑橘きよみのコンポートも作ってみました。半分になっているのが弓削瓢柑です。まるでレモンそっくりですよね。どれもおいしく頂ました。チャンスがあったら弓削瓢柑食べてみてください。
42件のコメントがあります。
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2021/05/07ミックさんこんにちは。どれもとっても美味しそうですね♪食べてみたいです。
私も柑橘類は大好きです。マーマレードいいですね♫、何度も茹でこぼしの作業が
ちょっと苦手（笑）先日は苺ジャム作りました(^^)6月は梅ジャム作りの予定です。 -
2021/05/07
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2021/05/07
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2021/05/07旬の柑橘フルコースですね(^^)
皆とても美味しそうで美しいですね♪
一昨日､東京銀座のフルーツサロンで《初夏の柑橘フルコース》が始まったとのニュースがありました。
1皿目がカラマンダリンと河内晩柑のテリーヌ､2皿目がしまなみレモン🍋のフルーツパフェ…以下省略します（笑）
ミックさんのお料理と似ていました。
河内晩柑は同じ文旦系で弓削瓢柑と似ています。
弓削瓢柑の旬は短くだいたい4月が旬です。河内晩柑はこれからが美味しくなります。-
2021/05/07
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2021/05/07
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2021/05/08
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2021/05/06
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2021/05/07
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2021/05/08
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