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焼きケチャップでおいしく！夏野菜のカチャトーラライス
ケチャップと油を一緒に炒める「焼きケチャ」で濃厚でコク深い味わいに仕上がります！
ご飯をバターとにんにく、塩・こしょうで炒めたガーリックライスとも相性抜群です☆
ご飯をバターとにんにく、塩・こしょうで炒めたガーリックライスとも相性抜群です☆
材料
3人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 大さじ1
- ピーマン
- 1個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- なす
- 1本
- トマト
- 1個
- カゴメトマトケチャップ
- 大さじ3
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 水
- 50g
- しょうゆ
- 小さじ1
- ご飯
- 3皿分
作り方
-
1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。ピーマン、パプリカ、なすは乱切り、トマトはくし切りにします。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて両面焼き色がつくまで焼きます。
-
3
ピーマン、パプリカ、なすを加え、ふたをして火が通るまで蒸し焼きにします。
-
4
鍋肌にトマトケチャップとサラダ油大さじ1/2を加え水分をとばすように炒めます。水とトマトを加えひと煮立ちしたら、混ぜ合わせます。
-
5
塩・こしょうで味を調え、ご飯と一緒に盛りつけます。
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ケーヤン主人と二人で自宅の横の30坪ほどの土地で家庭菜園をやっています。
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