焼きケチャップでおいしい！夏野菜とチキンのジャンバラヤ｜&KAGOME

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焼きケチャップでおいしい！夏野菜とチキンのジャンバラヤ

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決め手はトマトケチャップを炒める「焼きケチャップ」！
トマトケチャップを炒めることで酸味が和らぎ、甘さとコクが増します。
辛味を足したい方は、「カゴメサルサ」の代わりに「サルサホット」もおすすめです^^

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ご飯: 300g

鶏もも肉: 1枚

　カレー粉: 小さじ1

　塩: 小さじ1/4

ウインナーソーセージ: 2本

玉ねぎ(みじん切り): 1/4個

ホールコーン(缶詰): 50g

ズッキーニ: 1/2本

なす: 1/2本

カゴメラウンドレッド(トマト): 1個

黄パプリカ: 1/4個

おろしにんにく(チューブ入り): 小さじ1

カゴメトマトケチャップ: 大さじ3

コンソメスープの素(顆粒): 小さじ1

カレー粉: 小さじ1

サラダ油: 大さじ2

塩: 少々

こしょう: 少々

カゴメサルサ: 適量

レモン(くし形切り): 2個

1

袋に鶏肉、カレー粉、塩を入れてもみこみます。
2

ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。ズッキーニ、黄パプリカ、なす、トマトは1.5cm角に切ります。
3

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉の皮を下にして焼き、焼き目がついたら裏返して火が通るまで焼き、鶏肉の横で、(2)のトマト以外の野菜も炒めておきますく。鶏肉と野菜を取り出して、鶏肉は6等分に切ります。
4

フライパンの汚れを拭き、サラダ油大さじ1/2を追加し、おろしにんにく、ウインナー、玉ねぎ、コーンの順に炒めます。具材をフライパンの端に寄せたら、鍋肌にトマトケチャップとサラダ油大さじ1/2を加え、中火で1分程、水分を飛ばすように炒め、カレー粉、コンソメを加えて具材と炒め合わせ、ご飯を加えて、さらに炒め合わせます。
5

器に盛り付け、(3)の鶏肉と野菜、トマトをのせます。サルサをかけ、お好みでパセリをちらし、レモンを添えます。

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