こだわりの野菜だし香る野菜とフルーツのマリネ｜&KAGOME

レシピのーと

こだわりの野菜だし香る野菜とフルーツのマリネ

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「KAGOMEこだわりの野菜だし」の滋味深い味わいと野菜の香りをほのかに感じるマリネです。
野菜やフルーツなどの食材を活かしながら野菜の旨味を感じる一品です。
このマリネ液があれば他の野菜やフルーツでお好みのマリネが出来ますので是非お試しください。

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大根: 100g

人参: 100g

セロリ: 1本

オレンジ: 50g

グレープフルーツ: 50g

ベビーリーフ: 適量

塩①: 小匙2

黒酢: 3/4C

きび砂糖: 大匙4

こだわりの野菜だし: 1袋(8g)

塩②: 小匙1/2

ローリエ: 1枚

赤唐辛子: 1本

オリーブ油: 大匙2

1

大根、人参はたんざく切りにしセロリはスジを取り斜めに薄くスライスする。
オレンジ、グレープフルーツは皮を剥き身だけを切り出しておく。
2

野菜を塩①と一緒にポリ袋に入れて混ぜ込みしんなりするまで置いておく。
3

黒酢、きび砂糖、こだわり野菜だし、塩②、オリーブ油をボウルに入れて良く混ぜる。
更にローリエ、赤唐辛子(種を除く)を加えマリネ液を作る。
4

野菜がしんなりしたら水気をよく切る。
5

③のマリネ液に野菜とフルーツを加えサッと混ぜる。
味が馴染んだら完成。
6

ベビーリーフと一緒に彩り良く盛り付ける。

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