レシピのーと
夏野菜の凛々子トマト煮
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凛々子トマト豊作に伴い、家庭菜園収穫野菜で”旬”の旨味を煮込んでみました。
(但、妻の手料理です)
材料

4人分

凛々子トマト      
10ケ
ナス
3ケ
ピーマン
4ケ
ニンニク
2片
バジル(葉)
4枚
鶏もも肉
1枚
ブイヨン 
1ケ
オリーブオイル
大さじ 3
砂糖・塩
各 小さじ 1/2
コショウ・タイム
各 少々
唐辛子
2ケ
作り方
  1. 1
    まず、下記材料をあらかじめ準備します。 ニンニクをつぶしておく 鶏もも肉は一口大に切っておく ナス、ピーマンは、1cm幅に切っておく 凛々子トマトは、4切りにしておく
  2. 2
    オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を炒め、香りが出たら鶏もも肉を入れ、その後ナス、ピーマンを入れて炒め、中火でトマトを煮込む。 煮汁が出た時点でブイヨンを加え、味を見ながら砂糖、塩、コショウ、タイムを入れ、最後にバジル葉を手でちぎって入れて完成。
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2件のつくったコメントがあります。
凛々子3個とベーコン、ほうれん草で炒めてみました。味付けは塩コショウだけですが、適度な酸味があってトマトが嫌いな私でも、美味しくいただきました。
1 返信する
  • たかじじ 様   凛々子トマトたっぷりにおいしそう。 せっかくですからこちらのコメントでなく、「レシピのーと」に投稿されたらいかがでしょう。
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