トマト香るビビンバ｜&KAGOME

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トマト香るビビンバ

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ランチにもピッタリ☆野菜の彩りとシャキシャキ感を生かしたどんぶりです。
野菜嫌い克服レシピコンテスト(*1) 大人ご飯・麺類部門入賞メニューよりご紹介です。

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牛肉(薄切り): 200g

チンゲン菜: 1株半(150g)

にら: 1/2束(50g)

もやし: 100g

にんにく(すりおろし): 1片分

塩: 小さじ1/4×2

ごま油: 小さじ1×2

コチュジャン: 小さじ1×2

カゴメ基本のトマトソース(295g): 1缶

ご飯: 茶碗2杯(400g)

白いりごま: 適量

1

すりおろしにんにく、基本のトマトソース大さじ3、コチュジャン小さじ1と牛肉を合わせよくもみ込んでおきます。にらは4cm、チンゲン菜は茎と葉に分け、それぞれ4cm長さの細切りにします。
2

基本のトマトソース100gとコチュジャン小さじ1をあわせておきます。
3

フライパンにごま油小さじ1を入れ、チンゲン菜の茎、にらの硬い部分を炒め、しんなりしたら残りの野菜を加えて塩をふり、取り出します。（強中火4分）
4

同じフライパンにごま油小さじ1を足し、(1)の下味済みの牛肉を炒めます。（中火3分）
5

肉の色が変わったら、残りのトマトソースと温かいご飯を加え、炒め合わせます。（強中火3分）
6

皿に温かいご飯をのせ、(3)の野菜を添えて、(2)であわせた基本のトマトソースとコチュジャンをかけ、ごまを散らして完成です。
(*1)野菜嫌い克服レシピコンテスト

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