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ラウンドレッドで作った無水ベジタブルスパイスカレー
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小麦粉やカレールーを使用せずに野菜とスパイスだけで作った、キレのよい辛さのあっさり味な無水のスパイスカレーです。
スパイスの好みは人それぞれですので、まずは少なめに全て同じ量を投入し、好みに応じて個々のスパイスを追加する感じで、味を調整していけばよいかと思います。
写真は出来上がったカレーに素揚げした舞茸を具材としてのせた、仕上がりの状態です。
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    材料

    2人分

    トマト（ラウンドレッド）
    3個
    玉ねぎ（中）
    2個
    ししとう
    １つ
    にんにく
    ２かけら
    オリーブオイル
    大さじ１
    クミン
    お好み
    タイム
    お好み
    コリアンダー
    お好み
    ターメリック
    お好み
    チリペッパー
    お好み
    オールスパイス
    お好み
    ガラムマサラ
    お好み
    カルダモン
    お好み
    塩
    適量
    ローリエ
    ２枚
    作り方
    1. 1
      無水調理に可能な鍋にオリーブオイルを引いて温める。
    2. 2
      スライスしたニンニク、刻んだシシトウを投入し、良い香りがでるまで炒める。
    3. 3
      繊維にそって刻んだ、玉ねぎを投入しあめ色になるまでじっくり炒める。
    4. 4
      湯剥きしたトマトを投入し、塩をかけ荷崩れ水分が出てスープ状態なったら、ローリエを加える。
    5. 5
      スパイスを加え、好みの水分になるまで煮詰めて、出来上がり。
    #トマト
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    #ラウンドレッド
    #無水調理
    #玉ねぎ
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