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10分で簡単!トマトジュースで作る夏野菜のキーマカレー
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夏はカレー☆食欲の落ちそうな時も、モリモリ食べられそうです!
水のかわりにトマトジュースをたっぷり使用し、野菜のうまみたっぷりのカレーです。
材料

3人分

合いびき肉
200g
少々
こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
なす
2本
ズッキーニ
1/2本
黄パプリカ
1/2個
トマト
1個
サラダ油
大さじ1
カゴメトマトジュース食塩無添加
3カップ
カレールウ
3皿分
ご飯
3皿分
作り方
  1. 1
    野菜は1cm角に切り、合いびき肉は塩・こしょうをふります。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎ、なす、ズッキーニ、黄パプリカの順に加えさらに炒めます。
  3. 3
    玉ねぎが透き通ってきたらトマトジュース食塩無添加を加えて5分程煮ます。
  4. 4
    カレールウを加えて煮溶かし、トマトを加えてさらに3分煮ます。
  5. 5
    お皿にご飯と(4)を盛り付け、完成です。
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2件のつくったコメントがあります。
夕飯に作ってみました。
パプリカはピーマンで、ズッキーニはきゅうりで作ってみました。
夏野菜のだしいっぱいで美味しかったです。
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