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和胡桃のジェノベーゼソース
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バジルが沢山収穫出来たので、松の実の代わりに和胡桃(秋に収穫して保存していました)を使ってジェノベーゼソースを作りました。
和胡桃が手に入らない時は市販の西洋胡桃を使っても美味しく作る事が出来ます。
ジェノベーゼソースはパスタはもちろんのことピザの仕上げ、グリルチキンや白身魚のソテーにかけても良いです。オムレツや茹でたじゃがいもにかけるのもお勧めです。
ミキサーやブレンダーで混ぜるだけの簡単レシピなので是非お試しください♪
クラリス
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材料
-
バジル
100g
和胡桃もしくは西洋胡桃
20g
にんにく
1かけ
エクストラバージンオイル
150ml〜200ml
塩胡椒
少々
作り方
1
バジルは茎から外し汚れは硬く絞った手拭いやキッチンペーパーで拭き取る。
2
和胡桃は殻から出しておく。
(市販の西洋胡桃を使う場合はそのままで良い)
3
にんにくは縦半分に切り芯を取り除く
4
ミキサーにバジル、胡桃、にんにく、エクストラバージンオイルを150ml入れ撹拌する。
ペースト状になったら残りのオリーブ油を適量加えて濃度を調整する。
滑らかになったら塩胡椒を加える。
5
ジェノベーゼソースを清潔な瓶に入れて、表面が空気に触れないようオリーブ油を注ぐ。
冷蔵庫で約1ヶ月保存出来ます。
6
オリーブ油の代わりに、こめ油で作っても美味しいジェノベーゼソースが出来ます(2024.7/1追記
#にんにく
#バジル
#オリーブオイル
#和胡桃
#西洋胡桃
#ジェノベーゼソース
#簡単レシピ
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memo
🍅トマト大好きです🍅 そのまま食べるのも、お料理やお菓子にあれこれ アレンジを考えるのも大好きです! 昨年は【凛々子の栽培記録 2023】 今年は【ベランダ栽培2024】で投稿を まとめています✨ 今年度は凛々子2苗 こあまちゃん&オレンジ こあまちゃん ぷるるんのトマトたちと、 スイート&トッピングバジル イタリアンパセリ お花はアズーロコンパクトにフェアリースター 狭いベランダで 栽培を楽しんでいます🌿
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T-
皆さんのアップされている大変素晴らしくゴージャスなご投稿に、ただただ圧倒され感動させられている毎日です(๑・̑◡・̑๑)
そらし47
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31件のつくったコメントがあります。
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クラリス
2024/07/01
バジルを100gほど摘んで、オリーブ油の代わりにこめ油でジェノベーゼソースを作りました。
こめ油の優しい風味のお陰で、バジルや和胡桃の味わいが一層際立ちました。
そして作ったジェノベーゼソースを使って、冷製パスタを作りました。
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クラリス
2024/07/05
チョコトマト様
こちらもご覧になって頂きましてありがとうございます😊
今回はオリーブ油を切らしていてこめ油で作りましたがバジルの風味がより感じられるソースになりました。お店の本格的なジェノベーゼソースとはまた違ったほっとする家庭的な味わいで、我が家には合っているかな…と思っています(o^^o)🎵
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チョコトマト
2024/07/04
冷製パスタすごく美味しそうです
ジェノベーゼソースで美味しく食べてみたいです
盛り付けもとても綺麗ですね
お店みたいですね💚
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クラリス
2024/07/04
&KAGOMEスタッフ様
嬉しいコメントありがとうございます😊
カゴメのトマトのコンパニオンプランツのバジルが沢山あるので今シーズンも作りました♪
和胡桃を使っているのでコク旨でほっぺが落ちてしまいました😋
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クラリス
2024/07/04
memo様
コメントありがとうございます😊
オリーブ油が合わなくなったのですね。外食の時などにご不便かと思いますがお大事になさってください。
ジェノベーゼソースは色々なレシピがありますが、此方はシンプルなのでアレンジもし易いと思います。
機会がございましたらお試しください♪
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&KAGOMEスタッフ
2024/07/01
こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
フレッシュバジルの香りがあふれるパスタに舌鼓が聞こえてきそうです^^
栽培しているからこそふんだんに楽しめる一品ですね♪
他
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クラリス
2023/09/18
和胡桃のジェノベーゼソースにカゴメ畑うまれのやさしいミルクまろやかソイやしょっつるを加えてグリーンカレーを作りました。グリーンカレーペーストが無くても手軽に作る事が出来ました。
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&KAGOMEスタッフ
2023/09/19
こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
グリーンカレーを作られたのですね♪手近にある材料で、調和のとれた味わいを作りだしておられて、さすがです。
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クラリス
2023/09/08
今シーズンの和胡桃のジェノベーゼソースです(╹◡╹)
色々な料理に使いたいです♪
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クラリス
2024/07/05
チョコトマト様
ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
トマト畑のバジルが山盛りで沢山作りました。
お隣へお裾分けしたりして、頑張って消費しました(╹◡╹)🌱✨
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チョコトマト
2024/07/04
こんなにたくさん作られていたのですね
すごいですね💗
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クラリス
2023/09/12
&KAGOMEスタッフ様
ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
今年も和胡桃のジェノベーゼソースを作る事が出来ました。
畑の恵みに感謝しています(╹◡╹)❤️
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クラリス
2023/09/12
とまとのなえ様
ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
早速グリーンカレーを作りました♪
畑の恵みに感謝✨ですね(╹◡╹)❤️
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&KAGOMEスタッフ
2023/09/11
こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
今年もたくさん作られましたね。パシャリポへ投稿いただいたグリーンカレーも拝見しておりますよ。
ソースを利用したお料理の続報も楽しみにしています^^
他
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クラリス
2022/09/10
和胡桃のジェノベーゼソースをアレンジしてバジルマヨネーズを作りました。
洋風お好み焼きに使いました♪
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クラリス
2022/09/16
&KAGOMEスタッフ様
コメントを頂きまして嬉しいです。
このような小さな呟きに目を向けて頂きましてありがとうございます😊
料理を作る励みになります!
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&KAGOMEスタッフ
2022/09/16
こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
バジルマヨネーズとはそそられます♪サラダとの相性も良さそうですね^^
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クラリス
2022/07/13
和胡桃のジェノベーゼソースをお弁当に詰めた鶏肉のトマト煮込みに添えました。
爽やかなバジルの香りと和胡桃の旨味が加わって美味しく頂きました♪
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クラリス
2022/07/29
&KAGOMEスタッフ様
ご覧になって頂きましてありがとうございます。
今年初めて畑のトマトのコンパニオンプランツとしてバジルを10苗植えました。畑に植えたらビックリするくらい沢山収穫出来ました♪
和胡桃のジェノベーゼソースはとっても美味しく出来上がりました。
機会がございましたら是非お試しください。
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&KAGOMEスタッフ
2022/07/29
こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
お野菜たっぷりのお弁当に釘付けです♪ジェノベーゼソースはバジルを育てたときにぜひ作りたいですよね。和胡桃で作ったお味に興味津々です^^
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クラリス
2022/07/27
ささめゆき様
ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
クラリスグリーンとの命名に感謝致します。
自家製バジルと敷地内に自生する和胡桃で作ったソースは格別な味です。
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ささめゆき
2022/07/18
とってもキレイなみどり色。クラリスグリーンと呼びましょう!
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クラリス
2022/07/16
Lemongrass 様
ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
此方は先週のお弁当です。
常備菜を詰めただけですが、ジェノベーゼソースを鶏肉のトマト煮にプラスしたらちょっとしたご馳走弁当になりました♪
他
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