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和胡桃のジェノベーゼソース
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バジルが沢山収穫出来たので、松の実の代わりに和胡桃(秋に収穫して保存していました)を使ってジェノベーゼソースを作りました。
和胡桃が手に入らない時は市販の西洋胡桃を使っても美味しく作る事が出来ます。
ジェノベーゼソースはパスタはもちろんのことピザの仕上げ、グリルチキンや白身魚のソテーにかけても良いです。オムレツや茹でたじゃがいもにかけるのもお勧めです。
ミキサーやブレンダーで混ぜるだけの簡単レシピなので是非お試しください♪
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    材料

    －

    バジル
    100g
    和胡桃もしくは西洋胡桃
    20g
    にんにく
    1かけ
    エクストラバージンオイル
    150ml〜200ml
    塩胡椒
    少々
    作り方
    1. 1
      バジルは茎から外し汚れは硬く絞った手拭いやキッチンペーパーで拭き取る。
    2. 2
      和胡桃は殻から出しておく。
      (市販の西洋胡桃を使う場合はそのままで良い)
    3. 3
      にんにくは縦半分に切り芯を取り除く
    4. 4
      ミキサーにバジル、胡桃、にんにく、エクストラバージンオイルを150ml入れ撹拌する。
      ペースト状になったら残りのオリーブ油を適量加えて濃度を調整する。
      滑らかになったら塩胡椒を加える。
    5. 5
      ジェノベーゼソースを清潔な瓶に入れて、表面が空気に触れないようオリーブ油を注ぐ。
      冷蔵庫で約1ヶ月保存出来ます。
    #にんにく
    #バジル
    #オリーブオイル
    #和胡桃
    #西洋胡桃
    #ジェノベーゼソース
    #簡単レシピ
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    クラリス
    2023/09/18
    和胡桃のジェノベーゼソースにカゴメ畑うまれのやさしいミルクまろやかソイやしょっつるを加えてグリーンカレーを作りました。グリーンカレーペーストが無くても手軽に作る事が出来ました。
    1 返信する
    • &KAGOMEスタッフ
      2023/09/19
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      グリーンカレーを作られたのですね♪手近にある材料で、調和のとれた味わいを作りだしておられて、さすがです。
    クラリス
    2023/09/08
    今シーズンの和胡桃のジェノベーゼソースです（╹◡╹）
    色々な料理に使いたいです♪
    5 返信する
    • クラリス
      2023/09/12
      &KAGOMEスタッフ様
      ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
      今年も和胡桃のジェノベーゼソースを作る事が出来ました。
      畑の恵みに感謝しています（╹◡╹）❤️
    • クラリス
      2023/09/12
      とまとのなえ様
      ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
      早速グリーンカレーを作りました♪
      畑の恵みに感謝✨ですね（╹◡╹）❤️
    • &KAGOMEスタッフ
      2023/09/11
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      今年もたくさん作られましたね。パシャリポへ投稿いただいたグリーンカレーも拝見しておりますよ。
      ソースを利用したお料理の続報も楽しみにしています＾＾
    • とまとのなえ
      2023/09/10
      凄く沢山出来上がりましたね😊
      ジェノベーゼ料理楽しみですね🌿
    • クラリス
      2023/09/09
      ミューミュー様
      コメントありがとうございます😊
      バジルと和胡桃のジェノベーゼソースは格別な美味しさです。西洋胡桃でも美味しく出来ますので機会がございましたら是非お試しください♪
    他1件を見る
    クラリス
    2022/09/10
    和胡桃のジェノベーゼソースをアレンジしてバジルマヨネーズを作りました。
    洋風お好み焼きに使いました♪
    2 返信する
    • クラリス
      2022/09/16
      ＆KAGOMEスタッフ様
      コメントを頂きまして嬉しいです。
      このような小さな呟きに目を向けて頂きましてありがとうございます😊
      料理を作る励みになります！
    • &KAGOMEスタッフ
      2022/09/16
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      バジルマヨネーズとはそそられます♪サラダとの相性も良さそうですね＾＾
    クラリス
    2022/07/13
    和胡桃のジェノベーゼソースをお弁当に詰めた鶏肉のトマト煮込みに添えました。
    爽やかなバジルの香りと和胡桃の旨味が加わって美味しく頂きました♪
    5 返信する
    • クラリス
      2022/07/29
      &KAGOMEスタッフ様
      ご覧になって頂きましてありがとうございます。
      今年初めて畑のトマトのコンパニオンプランツとしてバジルを10苗植えました。畑に植えたらビックリするくらい沢山収穫出来ました♪
      和胡桃のジェノベーゼソースはとっても美味しく出来上がりました。
      機会がございましたら是非お試しください。
    • &KAGOMEスタッフ
      2022/07/29
      こんにちは、&KAGOMEスタッフです。
      お野菜たっぷりのお弁当に釘付けです♪ジェノベーゼソースはバジルを育てたときにぜひ作りたいですよね。和胡桃で作ったお味に興味津々です＾＾
    • クラリス
      2022/07/27
      ささめゆき様
      ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
      クラリスグリーンとの命名に感謝致します。
      自家製バジルと敷地内に自生する和胡桃で作ったソースは格別な味です。
    • ささめゆき
      2022/07/18
      とってもキレイなみどり色。クラリスグリーンと呼びましょう！
    • クラリス
      2022/07/16
      Lemongrass 様
      ご覧になって頂きましてありがとうございます😊
      此方は先週のお弁当です。
      常備菜を詰めただけですが、ジェノベーゼソースを鶏肉のトマト煮にプラスしたらちょっとしたご馳走弁当になりました♪
    他2件を見る
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