バーベキューでトマトパエリア

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バーベキューでトマトパエリア

先日の「みんなはどっち？」の「BBQでつくってみたいのはどれ？」で最も票数を集めた魚介のトマトパエリアをご紹介します！
ぜひ作ってみてくださいね。

1

えびは殻をつけたまま背わたをとり、殻にはさみで切り込みを入れておく。あさりはよく洗う。いかは腹わたを除き輪切りにし、足は2～3本ずつ切る。アスパラガスは斜めにスライスする。玉ねぎは粗みじん切り、パプリカは5mm幅の細切りにする。
2

パエリア鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、魚介を炒め、あさりの殻が開いたら煮汁と別々に取り出しておく。
3

残りの油を入れ、玉ねぎと米を炒める。ブイヨン・魚介の煮汁・『カゴメ基本のトマトソース』・塩・こしょうを加えて混ぜ、均一に広げたら、パプリカ・アスパラガスを散らし沸騰させ、ふたをして中火で3分、弱火で15分加熱する。
4

水分がなくなったら火を止め、魚介をのせ、3分ほど蒸らし、みじん切りのパセリを散らす。お好みでレモンを絞っていただく。

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