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高リコピントマトソースの豚しゃぶサラダ
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夏場はやっぱりコレ!ざく切りトマトのソースで食べる、野菜がたっぷり摂れる豚しゃぶです。
トマトのリコピンはオリーブ油とともに摂取すると吸収率が高まるそうですよ。
畑のトマトもどんどん大きく育ち、お店にも真っ赤なトマトがずらり♪…たくさんトマトを食べなきゃ!食べなきゃ^^!
材料

2人分

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
少々
適量
カゴメ ベビーリーフミックス
1パック
<高リコピントマトソース>
カゴメ 高リコピントマト
3個
オリーブ(黒)
25g
濃厚リコピントマトケチャップ
大さじ3
エキストラバージンオリーブ油
大さじ1半
1.5g
レモン汁
少々
作り方
  1. 1
    高リコピントマトは2cm角に切り、オリーブは輪切りにします。高リコピントマトソースの材料を混ぜ合わせ、なじませておきます。
  2. 2
    鍋に湯(分量外)を沸騰させ、塩、酒を入れて豚肉を1枚ずつ茹でます。色が変わったらザルにあげ、粗熱をとります。
  3. 3
    皿にベビーリーフと(2)を盛り付け、(1)の高リコピントマトソースをかけて完成です。
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