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受験生応援!野菜たっぷりラタトゥイユカツサンド
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作り置きラタトゥイユをカツサンドに挟んだ野菜も摂れる夜食メニューです。
ラタトゥイユにカレー粉を混ぜることでカツにも負けないソースになります!
材料

3人分

食パン(8枚切り)
6枚
とんかつ(惣菜)
3枚
マヨネーズ
小さじ3
【ラタトゥイユ】
カゴメ基本のトマトソース(295g)
1缶
玉ねぎ
1/2個
ズッキーニ
1本
黄パプリカ
1個
なす
2本
小さじ1/2
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
カレー粉
小さじ2
作り方
  1. 1
    ラタトゥイユを作ります。野菜は全て1cm角に切り、耐熱容器に入れます。塩・こしょう・オリーブ油をかけて全体を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで加熱します。(600W:5分)電子レンジから取り出し、基本のトマトソースとお好みでカレー粉を加え、混ぜ合わせます。
  2. 2
    食パンにマヨネーズを塗り、(1)のラタトゥイユ、とんかつをのせ、もう一枚の食パンではさみ、包丁で半分に切り、完成です。
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