レシピのーと
茄子とトマトのカップグラタン
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茄子とトマトを器にした、
夏のちょとしたおもてなしメニューです♪
中華名菜を使って、お手軽に具材を作りました!!

茄子は丸みを帯びたのを選ぶといいです。

トマトは中くらいのサイズで、ヘタを取り除いた上部と水平になるよう、お尻の部分をカットします。

どちらも包丁で簡単に切り込みを入れ、
中身を丁寧にくり抜きます。
ギザギザスプーンがやり易いです!
材料

2人分

中華名菜「麻婆茄子」
1袋
別添辛味油
1袋
茄子
2本
トマト
2個
パン粉
小さじ2
スライスチーズ(とろけるタイプ)
1枚
レタス
6枚
作り方
  1. 1
    茄子は縦半分に、 トマトはヘタを取り除いた上部と水平になるようお尻をカットして、それぞれ中身をくり抜く。
  2. 2
    1では、 茄子やトマトを1cm角位にできるよう丁寧にくり抜き、 フライパンに「麻婆茄子」、別添の辛味油と一緒に合わせる。
  3. 3
    中火で3~4分炒め、汁気が無くなり、写真のようになったら火を止め、少し粗熱を取る。
  4. 4
    天板にクッキングシートを敷き、 茄子とトマトの器を置き、3を分け入れる。
  5. 5
    パン粉を散らし、 スライスチーズを16等分して、茄子に3枚、トマトに2枚ずつ載せる。
  6. 6
    トースターで 10分焼いてできあがりです♪ レタスの上に盛りつけました!
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