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レンジで!濃厚トマトのマッシュポテトサラダ
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パナソニック「キッチンポケット」さんとのコラボキャンペーンで選ばれた 、pりぼんさんのレシピです。ちょっとしたパーティにもいいですね!
材料

2人分

じゃがいも
大2個(300g)
牛乳
大さじ4(60ml)
魚肉ソーセージ
1本
塩、こしょう
少々
お好みでバター、粉チーズ、生クリームなど
少々
カゴメ濃厚あらごしトマト(295g)
1/3缶(100g)
レモン汁
小さじ1(およそレモン小1/2個分)
生しいたけ
1枚
ブロッコリー(トッピング用)
適宜
作り方
  1. 1
    じゃがいもは皮をむいて、一口サイズにカットして水にさらします。シリコンスチーマー等に入れてレンジ500Wで約5分加熱します。様子を見て加熱を追加します。(pりぼんさんは合計7分加熱しました。)加熱後マッシュし、牛乳を様子を見ながら加えて混ぜます。塩コショウ、お好みによってバターや生クリーム、粉チーズなど加えます。
  2. 2
    魚肉ソーセージを切ります。飾り付けのものを残してさいの目にカットして、(1)のマッシュポテトに混ぜ合わせます。それを容器に盛り付けます。トマトソースと接する面はスプーンなどですき間をきっちり塞ぐとよいです。
  3. 3
    細かく刻んだしいたけとカゴメ濃厚あらごしトマトを混ぜ、耐熱容器に入れ、ふわっとラップをしてレンジ500Wで約1分加熱します。一度かき混ぜてしいたけの様子を確認してさらに約30秒加熱します。レモン汁を入れて混ぜます。
    ★加熱のポイント:しいたけは生では食べられないので、火を通します。トマトソースの突沸に注意。
  4. 4
    (3)のソースを(2)のマッシュポテトにかけて、トッピングの魚肉ソーセージとブロッコリーを飾ったら完成です!
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3件のつくったコメントがあります。
トマトペーストとトマトケチャップを合わせて作ってみました。
「洋風な味だな」と、主人が申していました。
ソーセージではなく、笹かまぼこです。
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パフェのイメージで 盛り付けてみました♫
マッシュポテトがレンジで簡単に作れるとは~#^^#)
ブロッコリーの茎も ソーセージと一緒にみじん切りにして入れました☆
可愛らしくて 美味しくてステキなレシピをありがとうございます。 
返信する
チーズとパン粉をのせて、焼いてちょっとアレンジさせて頂きました。
サラダがメインディッシュになりました!
いつもはお鍋でマッシュポテトを作るのですが、
レンジで作るのも簡単でいいですね。
牛乳、砂糖、バターを加えてコクをプラスしました。
魚肉ソーセージのかわりに同じ魚介系のツナを使いました。

『濃厚あらごしトマト』は、トマトしか入っていないのに
とっても甘くてその名の通り濃厚ですね!
子供にも食べさせやすいです。レモン汁を入れるのもいいですね。
さらに美味しくなりました。
マッシュポテトとの相性もよく、子供にも人気のおかずになりました!
また作りたいと思います。どうもありがとうございました。
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