根菜たっぷり餅入りトマト味噌スープ

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根菜たっぷり餅入りトマト味噌スープ

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朝からしっかり野菜をとれるスープメニューです。
身体を中から温めて今日も1日頑張りましょう！

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1

里芋をきれいに洗い皮のままひたひたの水（分量外）と一緒に鍋に入れ、弱火で火が通るまで茹でます。茹であがったらすぐに皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
※下処理済みの冷凍の里芋を使用する場合は（１）の工程はなくて大丈夫です。
2

蓮根、ごぼう、にんじんは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにし水にさらします。鶏肉も食べやすい大きさに切ります。
3

鍋に水、（１）・（２）を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にします。丁寧にアクを取ながら、煮立たないよう、根菜類が柔らかくなるまで煮ます。
4

トマトは、ざく切りにします。
5

ぶなしめじの石づきを取り、手で割いて、（４）と一緒に加えたら分ほど煮て、最後に味をみながらみそで調味します。
6

餅はトースターで焼きます。
7

器に（5）・（6）を盛り付け、根を切ったブロッコリースプラウトを添え、お好みで七味唐辛子などを加えて完成です。

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